Ok è arrivato il primo caldo e ancora non mi ci sono abituato, quindi inauguro le mangiate sul terrazzo con una ciotolona di insalata di riso stappando un Roero Arneis di belle speranze. Il produttore è Cristiano Bono in quel di Monteu Roero e la sua azienda agricola è Cascina Pellerino. L’Arneis in questione è l’Atipico 2011, una delle due varianti del bianco roerino prodotte da Cristiano; il nome è dovuto al fatto che parte delle uve di questo vino sono raccolte tardivamente rispetto al canonico 10-15 settembre.
Cascina Pellerino – Roero Arneis Atipico 2011
Si presenta giallo paglierino di buona consistenza. Al naso gioca tra sentori di frutta a polpa bianca, mela golden e fiori d’acacia. L’ingresso in bocca è caratterizzato da un’acidità citrina e sentori ancora di mela con una chiusura ammandorlata. In questo vino l’ammandorlato c’è sul serio, sia nel dolce consistente e mieloso della polpa bianca che nell’amaricante percepibile in seguito e che persiste sul finale.
Alcuni Arneis necessitano di tempo per armonizzarsi: questo è uno di quelli. Ad oggi l’Atipico 2011 sgrassa meglio dello Svelto al Limone e lascia la bocca pulita, pronta al boccone successivo senza intralciare, risultando, a suo modo, decisamente gastronomico.
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